没有一个人第一次见到宋庆龄不震惊的,因为她实在太美了。

　　美到什么程度？美到令你一时说不出话,需要慢慢镇静下来的程度。

　　为了写这本书,我访问了许多人,几乎每一个人都情不自禁地提到这点,直率些的往往第一句就说,而涵养深些或"身份高些的"则放在中间或最后说。绝无例外。

...

2009中国（上海）国际茶业博览会于2009年5月15日至17日在上海国际展览中心举行。我县以“安化黑茶”品牌整体形象组团参加了本次博览会，有12家企业参展，展区面积189㎡。博览会开幕式之后，安化县人民政府和上海茶博会组委会共同举办了“湖南•安化黑茶”品牌专题推介会。
  
       “安化黑茶”第一次组团到上海参展，上海人是首次零距离接触“安化黑茶”，感到新奇，很多人慕名而来，品饮了“安化黑茶”后，都认为“安化黑茶”滋味醇和、口感好。展览时间虽然只有三天，但安化展区人气旺，品茶的人特别多，企业所带的产品基本销售完，现场签订单合同11个，签约金额达840多万元，发展经销商16个、有意向加盟的经销商10个，为拓展上海茶叶市场打下了良好基础。
...

　室外空气较室内的空气更为清新，睡前应开窗30分钟，使室外的清新空气与室内的污浊空气进行充分地交换。当然，通风换气还应根据季节、环境等灵活掌握。如夏天门窗要经常打开，保持空气流通。但在冬季采暖时，开窗过大容易使室内温度骤然降低，反而会影响睡眠，应适当地减少开窗面积，延长开窗时间，使室温保持在16℃—21℃之间(夏季26℃—29℃为宜)。　　睡前开窗通风固然重要，但睡觉时最好关上窗户。一方面，关窗可以有效地降低噪音，改善睡眠质量。另一方面，可以避免人体在睡眠中受风。中医学认为“风为百病之长”，如果开着窗子睡觉，风邪侵袭人体、闭阻经络，导致气血不畅，可引发多种疾病，其中最常见的是面神经麻痹、肢体疼痛。在夏季即将到来之际，专家特别提醒大家，尽量别大开着窗户睡觉，更不要把床放置在有“穿堂风”的地方，否则会造成意想不到的伤害……

身为高级评茶师的赵洪摇摇头说，真正懂茶的人毕竟是少数，大多数人辨别茶叶优劣的唯一的途径是价格。
　　本刊记者 宿希强
　　作为茶的发源地，中国今天却处在一个颇为尴尬地位：茶叶大国而非茶叶强国——中国茶面积第一，产量第二，出口第三，创汇第四。
　　据中国茶叶流通协会资料，中国茶产业中包括茶农(涉茶农)、茶商、技术研究人员、茶叶工人、茶馆从业人员等，从业人数已达到了1.5亿，茶产业的产值近400个亿。400个亿对1.5亿，平均每个人的产值只有不到300元。超低的人均产值和茶叶大国的身份极不相称。对于改革开放30余年来，一直沿上行轨迹发展、并取得不俗成绩的中国茶来说，这始终是隐隐的痛。
...

古人以为取梅花、松竹叶上的雪水为最妙。雪取下后不能立即使用，因冬天寒重，雪水也大凉，虽经烧开，寒气内存。积下之雪待其化水后贮于瓷坛之中，埋于地下三尺，待来年夏至时取出开坛饮用，不但大优点俱全，且冽性第一，消暑最佳，如雪取自梅花松竹更有花香清韵，妙不可言……

语云：水为茶(汤)之魂。也有云：水为茶之母。欲得一杯好茶，水和茶叶同样重要。好茶得之不易，好水呢？答曰：更不易得。古人早明此理。古籍中“论水”的文章不少，大名家、大官僚“知水”者更多。如苏东坡、王安石、李德裕，还有乾隆皇帝等等，都是“鉴水”的大家。苏东坡更有“相传煎茶先煎水，茶性仍存偏有味”之语。泡茶之水，应以山泉为第一，井水、江河水都需如法“制”之。水之逸品尚有“天水”即雪水、雨水(现今之雨水已大不可用)。 
...

 “禅”的意思是静虑。静坐沉思，称为“坐禅”，是佛教修养的重要途径之一。禅宗又分南、北两宗。慧能创立南宗，主张佛在心内，不在心外，只要净心自悟，不必苦修，不必背诵大批经卷，也可以顿悟成佛。慧能这种简化教义和修行的方法，对于那些陷于水深火热之中而感迷惑、怅惘的劳动人民以及心灵空虚的士大夫，以至达官显贵，都可以得到精神寄托。到了唐代后期，南宗几乎取代了佛教其他各宗……

在夜晚，光线会使自然生理节奏陷入混乱状态，这种生物钟控制着动物和植物24小时循环不停的生物进程。这种破坏会抑制降黑素在夜晚的正常分泌。降黑素的分泌主要集中在晚上9点至早晨8点之间。降黑素的减少一直与癌细胞生长及其增生有关系。我们在一个要么亮要么暗的环境中生长。降黑素会在夜晚急剧增加，这有助于人体休息和新陈代谢……

下午茶起源于17世纪。当时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来。  红茶传进欧洲时，由于是遥远东方来的珍品，“喝茶”还只是上流社会的专属享受。后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所。红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人借此才开始接触红茶。18世纪中期以后，茶才真正进入一般平民的生活。英国贵妇人之间风行的时尚便逐渐平民化，下午茶风俗开始盛行于饭店和百货公司之间……
...

每次倒茶，都要按照年龄的大小，从长者开始依次敬茶。茶喝到半碗以后，就要给客人添茶。锡林郭勒等地，主人先给客人敬一碗茶，然后把茶壶放到客人面前，让客人随意自倒自饮。但是第一碗茶一定要敬。客人喝完茶以后，其中一个最长者要端着茶碗，说唱《茶的祝词》。主人和其他客人要一起接着长者的尾音说道：“扎，愿祝福应验。”把碗里的茶喝完，勺子从锅里拿出来，就可以上路了……

内蒙古自治区等地区其实是不产茶的，他们的茶大多是从湖南等地边销过去，像湖南的茯砖茶、黑砖茶、青砖茶等。因为他们有“宁可三日无食，不可一日无茶”，在漫长的历史过程中，茶道文化也日降发展。下面我们介绍下蒙古族人民的“茶道”文化。

...

提起日本的茶道，很多中国人都会想：不就是喝喝茶，何必那么一本正经，小题大做的，如此繁文缛节，还有什么乐趣可言？这是中国人对茶道的认识，由此反映了中日两国文化的差异。笔者在日本期间，曾亲自体验了日本茶道的魅力。

中国的茶艺注重色、香、味，对火候、水质、茶具也很讲究，惟独对喝茶的形式不太在意。日本的茶道则不然，除了色、香、味、水质、火候、茶具之外，它还有一整套的仪式，点茶的动作、姿势、表情，甚至进门先迈哪只脚，都有严格的规定，不得越雷池一步。茶道之魂，寓于这一套仪式之中。

...