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2006年12月18日。安化白沙溪茶厂内，千两茶晾晒车间。有“世界茶王”之称的千两茶重1000两（合36.25公斤），有一个人那么高。千两茶只能伏天生产，制成后放在露天处，日晒夜露，自然发酵，时间持续3－4个月，成为后发酵的黑茶。

12月18日，黄沙坪镇，“茶石”与“千两茶”成品。

2006年12月17日晚，我们在安化县城多家茶馆，都打听不出一种叫黑茶的茶类。
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消食。《本草纲目拾遗》称，安化茶又称湖茶、茯茶，粗梗大叶，须以水煎，或滚汤冲入壶内，再次火温之，始出味，其色浓黑，苦味带甘，食之清神和胃，强身延年。
　　这是茯茶的基本功能。消食与减肥腻、下气等药效是相通的。中医文献中称茯茶主治“食积不化”者见于《本草求真》。陈年茯茶从功效描述上有“消宿食”、“消饮食”、“消积食”、“消腥肉之食，解青稞之热”、“解酒食之毒”、“养脾、食饱最宜”等。
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  黑茶是六大茶类之一，被列入第二批国 家级非物质文化名录的黑茶制作技艺具有悠久的生产历史和独特的制作工艺。据史料记载：“安化千两茶（又称花卷茶）”，最早出现在清朝同治年间,千两茶制作工艺独特，采用正宗上等安化黑毛茶原料，经蒸、踩、捆、压等数十道工序加工而成，其形如柱，老秤重一千两（约合36．25公斤），俗称“千两茶”。为所有茶类当中最大的单体茶。千两茶制作技艺为安化所独有，上世纪50年代停产，90年代恢复批量生产，被当今茶界誉为“世界茶王”。“益阳茯砖茶”是边销茶中的大宗产品，湖南省益阳茶厂生产的茯砖茶产量占全国的四分之一。茯砖茶对于消腻去脂有独特功效，需要通过一道特殊的“发花”工艺，以使砖体内密布“金花”密布。“金花”是冠突散囊菌的孢子体，在一定的温度、湿度下才能形成