苦丁茶具有清热解毒、消炎利便等功能，是很多人夏季的首选饮品，但是因为缺乏一些相关的常识，很多消费者在购买苦丁茶时上当受骗不说，饮用后甚至会有一些不良反应。为此，记者就怎样选购苦丁茶问题采访了相关人士，据介绍，选购苦丁茶可遵循“一看二泡三尝味”的过程详加鉴别。

　　看，外形特征易识别

　　在购买苦丁茶时，首先要仔细观察其外形。苦丁茶的叶片较厚，多呈椭圆形，而且叶片比其他茶叶要稍微大些。如果是嫩芽叶制成的茶，则外形粗壮、卷曲、基本上不会有茸毛。正品苦丁茶光泽性好，多呈墨绿色。

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　　红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

　　“红茶”一词最早见于《多能鄙事》一书。该书成书于16世纪，由此可推测早在17世纪初中国已开始制造红茶。现知最早生产的“红茶”是福建崇安的小种红茶。18世纪中期创制了工夫红茶，其加工工艺更加精细。19世纪90年代，中国的工夫红茶是国际茶叶市场的主要品种。由于茶叶贸易的巨额利润，使得荷兰、英国不满于中国的垄断地位，开始在其殖民地印度、锡兰（今斯里兰卡）等地引种茶树并生产红茶。至19世纪末，印度开始以机械制茶，研制成红碎茶。从此红碎茶成为国际茶叶市场的主力军，占世界红茶产销总量的90％以上。
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   中国第一黑砖茶厂诞生在安化江南坪。
　　据彭哲汉《手抄本》记载：1937年7月7曰，中日战争爆发后，安化黑茶滞销，西北茶荒严重。在省茶叶管理处时任茶贷课长的彭哲汉(安化小淹人)忧国忧民之心涌在心里，口占诗二首就反映了当时的情况：
　　1939年9月，湖南省成立茶叶管理处。此时又适值我国与苏联签订《易物贸易协议》，并商定茶叶为偿还贷款的主要货物。
　　为缓解和沟通西北与安化黑茶产销状况，改变安化黑茶以篓装、袋装为主的产品形式，在安化产地压制紧压茶，便于运输至西北和销往苏联。1939年3月，湖南省茶叶管理处派副处长彭先泽(安化小淹人)至安化，筹设黑砖茶厂研制砖茶。通过在安化的调查考察，很快地写出了((湖南省茶业管理处砖茶厂计划纲要》呈《湖南省建设厅》，得到批准后，选定江南坪租赁德和庆记茶行为厂，研制成功“中国第一块黑砖茶”。1941年元旦“湖南省砖茶厂”即中国第一家“黑砖茶厂”成立，厂址设安化江南坪。1943年6月1日改制，由省营到国营，定名为“国营中国茶叶公司湖南砖茶厂”。抗战胜利后，1946年7月又成立“湖南省制茶厂”，厂址仍在江南坪，一直到共和国成立。
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庐山云雾

　　庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。此茶产于江西庐山，是绿茶类名茶。
 

　　庐山云雾茶的工艺特点：由于天候条件，云雾茶比其他茶采摘时间较晚，一般在谷雨之后至立夏之间始开园采摘。采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过5厘米，剔除紫芽、病虫害叶，采后摊于阴凉通风处，放置4--5小时后始进行炒制。经杀青、抖散、揉捻、理条、搓条、提毫、烘干、拣剔等工序精制而成。
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　一把古筝，几缕清风，在玄武湖满园荷花的映衬下，品茶自然成了一件既风雅而又理所当然的事情。在玄武糊的樱苑中，一场由安徽齐山六安瓜片有限公司主办，东坡茶友会协办的以“国茶行天下，瓜片识南京”为主题的六安瓜片品茶会拉开了帷幕。

　　茶叶也有“地域歧视”

　　六安瓜片为绿茶特种茶类，采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。开水浸泡，漂浮在茶水表层的茶沫要用杯盖仔细地拂去，茶水要通过过滤网过滤，一道又一道纷繁而又优雅的泡茶工艺，早已让人看得眼花缭乱。而第一道茶水却只用来洗杯，饮上一口等待许久的第二道茶水，仅仅是六安瓜片扑鼻而来的特有清香，就让人不得不沉醉于其中。

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     王玉屏是四川省屏山县的一个普通农家妇女，但她又是一个不同寻常的女人：丈夫早逝，她一个人扛起了一个家，并带领锦屏和集翠两个村的村民发展茶叶、水果产业致富，将新农村建设搞得红红火火。因此，她获得了“四川省三八红旗手”、“全国农村科技致富女能手”、第十四届“四川十大杰出青年”等荣誉称号。</P>
       农家女变身企业家

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正是乌龙茶开始采制的好时节。记者来到福建安溪县全香茶厂。茶厂总经理黄群贵先生，来自台湾嘉义县的五十多岁的男子，和蔼平和中透露着一种商人的精明。

　　来安溪经营茶叶，黄先生说这是一种偶然，更是一种缘份。那是二OOO年，黄先生到该县的龙涓乡考察，准备在那里投资搞毛竹开发。但一到安溪，看到的是满山遍野的茶树，飘着铁观音醉人的香气。黄先生陶醉了，本来想投资毛竹种植的他，却萌生了在安溪做茶叶生意的想法。从那年开始，黄先生便在安溪呆了下来，而这一呆整整就是五年。

　　二OO三年，黄先生在“中国茶都”附近开设了他的全香茶厂门市部，除销售安溪铁观音外，还经营“东方美人茶”、“佳叶龙茶”等。