来到姐姐这里后才知道原来经常吃姜会有那么多的好处，想起以前小时候在家里，每逢快要过年都会做一种小食泡菜，有生姜，白萝卜和大蒜苗，以家里的叫法是“红姜老蒜”，因为里面会放有一种食品红，红色代表吉祥嘛，颜色也很好看。味道嘛就更不用说了，姜是酸辣的，萝卜和大蒜又酸又脆，想到就会想要流口水，但是父母都比较忙没有时间来做这个，所以每年就只有快要过年的时候才能吃得到，出来工作这么多年春节很少回家，所以很久很久没有吃到过了，刚好听姐说她也很想吃，所以想到不如马上行动，但在家只是帮着一起做过，实际上不清楚该怎样去做，还专门打了个电话回家去问妈妈，妈妈听说我们姐妹俩想要学做泡菜很高兴，就跟我们详细的说明，呵，好像还瞒简单的嘛。
我们把制作泡菜的过程用相机给拍了下来，这想这么美味的东西应该大家都会想要尝试吧，（呵呵，因为我还从来没有听到过有人说不喜欢吃它的呢。）
下面是制作泡菜的全过程：
①萝卜，生姜和大蒜苗（只取白色的部分，绿色的不要）洗净，萝卜和生姜切片，大蒜苗切段，往中间画几刀，以便会更快入味，不过往年在家里可还要讲就美观，就是用逢衣服的针在大蒜苗的中间画8下，然后用手往两头压，就会形成一个像灯笼的样子，很好看哦，在家里都是我们姐妹几个在做这个东东，呵呵，还会去比较谁做的要好看些。
②分别把生姜放入少量食盐用碗装好，先泡上几分钟，再烧些开水用来烫一下大蒜苗，（注意了是不用煮的哦，）等大蒜苗冷了以后，同生姜和萝白放一起搅，再加入适量的食盐跟少量的醋，搅拌均匀，放入芸子里就可以，过两天就可以食用了。
其实我们现在才知道，以前妈妈为什么要把萝卜和姜以及蒜放在一起。因为萝卜性凉，而且生姜和蒜性温，可以中和萝卜的寒性，这样吃才对身体有益哦。
来自篱落茶香居：http://www.shcjsy.cn/teablog/
本文作者保留所有权限,未经作者允许不得更改原文,转载请注明出处.
