厨艺和茶艺方面我是不擅其道的，今天却想在这里制作一道姜茶，为在同城以及远在他乡的亲人和朋友们。

    似乎从记事起就喝过红糖姜汤，一般是在受了风寒之后。那时将这种姜汤当作药饮，小时候这还是一种难得的药饮，也并不是每次受了风寒之后都能有幸喝到的，因为那时候的糖是需要凭票购买的，想吃糖可不像现在这么容易，所以那时吃糖的感觉远比现在吃糖的感觉要甜很多。

    真正让我对红糖姜茶产生兴趣是因为去年春节前夕我们几位女友的一次聚会，在人民广场旁的莱福士商厦的某餐饮店里。那天傍晚我到达的稍晚了一些，我到的时候，之前到达的两位女友已经在那里喝茶聊天多时了，待我坐定，她们问我需要什么茶饮，我一时没想好，就下意识地看对面两位女友点了些什么茶饮。这时就发现当天的东道主，一位刚从日本回来探亲的女友面前摆放的茶具挺特别，小巧的玻璃茶壶，茶壶里面的茶呈浅淡的红褐色，茶壶下面还有一个同样小巧别致的玻璃底座，底座里面放着一段小小的蜡烛，小小的火苗一直在里面幽幽地燃烧着，似乎是起个保温的作用。我的好奇心顿时就起来了，就问那位女友喝的是什么茶，女友说是姜茶，并问我要不要尝尝。姜茶，我怎么没听说过，当然要啦。

    倒来半杯姜茶，细细品尝，那味道似曾相识，热辣辣、甜丝丝的，很暖人的感觉，尤其是在这寒冷地冬日。这不是和小时候喝过的红糖姜茶差不多吗？只不过红糖的感觉稍淡些，大概是用了其他的替代品。

    这才知道，姜做的茶不但可以做药饮，原来也可以在日常生活中饮用。不错，对我而言这姜茶感觉似乎比红茶、绿茶好喝，以后我也可以自己制作了。只是这茶壶，却不知道去哪里可以购买得到。要知道我对这茶壶的兴趣可是一点也不亚于这姜茶本身的。围绕这个话题议论中，朋友也看出我对这茶壶的心思了，便笑道：就知道你会喜欢这种东西。之后，随后到达的另一位女友就告知我某某市场或许可以买到这种茶壶，我们便相约等有时间了一起到该市场去搜寻一番。

    然而，转眼一年过去了，我们俩却总是因为这样那样的原因一直没能够成行。寒冬再次来临，我再次想起那壶让人暖心暖胃的姜茶，也更是格外想拥有这样的一套茶壶，想必喝了这姜茶之后一定能驱赶掉那股埋伏在身体里阴寒之气，让自己浑身充满暖意。

    茶壶没能买来，近日却研究起着姜茶了。这才发现原来姜茶还有这么多的妙用。

    中医认为，生姜性味辛温，具有很好的温胃散寒的作用，生姜中的姜烯、姜辣素等有明显的健胃、促进胃肠蠕动的作用。还有活血、养颜、预防冻疮等功效。特别是产妇恢复元气、补血、快速恢复体型等的最佳良药。红糖性味甘温，具有健脾暖胃的作用。二者合用具有很好的暖胃、助消化的作用。此外，冬季经常服用姜茶，还可增强人体的御寒能力，对预防感冒也是大有裨益的。

    前不久ning睡觉时不小心凉到胃了，有呕吐，不吃茶饭的症状，总是对我说胃很不舒服，一副没精打采的样子。我便给他泡了这么一壶姜茶，喝完后让他睡上一觉，以上症状就完全消失了，第二天便又生龙活虎起来。

    姜茶对水土不服、晕车也有较好的疗效。丹麦的一项专题研究也证实，生姜的确是减轻晕车症状最为理想的天然药物之一。

    姜茶不单单适合女人饮用，在中医理论中生姜是助阳之品，自古以来素有“男子不可百日无姜，女子不可百日无糖”之语。在中国古代的保健常识里指出，男子保健离不开姜，姜对改善胃口、促进饮食等方面有很多好处。而对女子保健来说，最好的保健品是红糖。尤其在日本，女子非常崇尚食用中国红糖。

    多吃水果有利健康的观念已经深入人心。但有些人冬天吃完水果后，胃部常常会出现轻微疼痛等不适，这种症状在中医中就叫做“胃寒”。但是，这并不意味着“胃寒”的人在冬天就得告别水果。事实上，吃完水果后来喝上一小杯姜茶，就如同在胃部放了一个小热水袋，可以让你安心享受水果的美味，又避免“寒气”的侵袭。

    传统姜茶的做法非常简单，取新鲜生姜五、六片，加300毫升水煮沸5分钟，滤去姜片，加入适量红糖搅匀后饮用。每日喝一杯，坚持服用。

    但正确的做法不是煮制，而是把姜末和水放在茶壶中焖制。

    原料：开水250克，姜25克，红糖30克（我从来没有按量取材过，一直是感觉差不多的量就可以了。）
　　制作方法：将姜剁成姜末（我喜欢使用压蒜器将姜汁榨出滴入茶壶内），放入茶壶中，再放入开水和红糖。焖5分钟左右就可以饮用。同时还可以在姜茶中放入几粒红枣，大枣属土，可补脾胃。也可以用蜂蜜来代替红糖，蜂蜜能清肺化痰、润咽止咳，对呼吸系统疾病有较好的功效。（友情提示：如果放蜂蜜，最好水温降到60度以下再放，以免破坏蜂蜜的营养成分）。

    以前买过一个玻璃茶壶，因为自己很少喝茶，所以很长时间以来都闲置在橱柜里，此时要制作姜茶了，才发现这种中间带有茶篓子的（可以将姜末放在茶篓里）茶壶非常适合焖制红糖姜茶，而今，咱的这个茶壶也终于可以物尽其用了。（见附图）

       吃生姜有诸多好处，但也不是百利而无一害的。生姜唯一的不足之处就是常吃会引起肝火旺，所以一般情况下，肝炎病人是忌吃的，口干、便秘、患痔疮的病人也要少吃。
　　克制吃姜引起的肝火旺，可以同时配制一些舒肝、理气的食物，如山楂、菊花，用它们泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

    古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。” 这也就是说早上吃姜有益，晚上吃姜有害。
    生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利. 但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以晚上不宜吃。

    春节即将到了，希望这壶姜茶能给你增添一些温暖的感觉，让你拥有更健康、强壮的体魄。

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