11月13日，京城百年老店吴裕泰茶庄老年茶艺队开始了她们组建以来的首场“演出”。虽然表演地点是在家门口，虽然观众都是自己的街坊邻居，可初次登台献艺的大妈们心里还是有点打鼓。为了办好这次活动，老年茶艺队特意挑选了适合老年人饮用的武夷山岩茶大红袍。为了确保首演效果，吴裕泰的专业茶艺师专门为队员们“开小灶”。

　　据介绍，作为北京甚至整个华北地区的首支老年茶艺队，目前11名队员全部来自东城区。据该队发起人、北京吴裕泰茶业股份有限公司总经理孙丹威介绍，成立老年茶艺队既是企业文化推广的一部分，也是吴裕泰回报社会的一种特殊方式。通过专业人员辅导社区老人赏茶、品茶、学习茶艺，能够吸引更多的老人爱上我国的古老茶文化并推广茶文化。提倡健康生活是这支茶艺队成立的宗旨。
...

“茶人就是要研究各种茶的特性，并且将它们发挥到极致。”唐小姐这样概括了她心目中的“茶人”。小暑，建设六马路。一辆白色跑车绝尘而去，巨大的噪音是停顿在空气里错愕的休止符。陆街咖啡馆人影憧憧，仲夏夜的凉爽里，约会了茶人唐小姐。

　　桃红吊带小褂，黑色碎花长裙，恰衬了洒脱生动的作风，又轻而易举地让她和这个都市里的人群区别开来。一个绵麻做的大包包里，是她随身带着用来煮茶的茶壶和杯子。

　　“茶人”对茶的追求不但是要好的品质，而且是将自己带到这个冲泡过程中，将体会不同茶的优点并将它发挥到极致作为追求。正是因为这个原因，唐小姐会偏爱冲泡哪些对冲泡手法要求很高的茶种，比如岩茶和单枞。在一个茶人小圈子里，她是大家公认为将岩茶和单枞优点发挥到最好的一位。“和普洱不同，普洱只要水够滚，水柱够大，泡出来的茶就好。但是岩茶和单枞要将香气散发出来，必须用一种暗暗的力。注水的水柱太粗，茶碱很快出来，茶味会涩。”而因为唐小姐在家里泡茶时，每天用一个4、5斤重的古董铁煲冲泡，手劲弥久愈稳。“在冲茶的时候要手很稳，力度大，角度、方位、水线都很稳定，冲出来的茶香气就特别浓郁。”

...